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来自伊斯坦布尔的七种美味街头食品

2022-11-29 15:20:31 911

摘要:如果你在伊斯坦布尔这座世界上最美丽的城市之一尝试街头小吃,你会很快了解这座城市的传统和历史风味如何变成了美味的街头小吃。在准备旅行计划时,你会注意什么?你是一个把旅行的每一分钟都计划好的人吗?还是你更喜欢顺其自然?我认为每个人的行程中都有一...

如果你在伊斯坦布尔这座世界上最美丽的城市之一尝试街头小吃,你会很快了解这座城市的传统和历史风味如何变成了美味的街头小吃。



在准备旅行计划时,你会注意什么?你是一个把旅行的每一分钟都计划好的人吗?还是你更喜欢顺其自然?我认为每个人的行程中都有一部分是留给必去的地方的,但我的建议是。如果你要去伊斯坦布尔,你必须把这个城市的街头美食加入你的旅行日程。


事实上,如果主题是伊斯坦布尔之旅,你的旅行计划中的待办事项清单将相当充实。历史名胜、海峡和美食……这个清单不胜枚举。你可能需要抽出一两天的时间来体验街头的美味佳肴。


以下是伊斯坦布尔必尝美食的便捷清单。如果你准备好了,让我们来了解这些美味的街头食品。


鲜鱼三明治


很少有游客在离开伊斯坦布尔之前,没有在欣赏伊斯坦布尔海岸线的壮丽景色时尝试鱼肉三明治。当然,你可以在波光粼粼的博斯普鲁斯海峡附近的某家时尚餐厅品尝它们作为晚餐,但最正宗的版本是在艾米努诺(Eminönü)的船上提供的鲜鱼。


这种三明治大约在55至60年前在伊斯坦布尔开始流行。多年前,渔民们会把船停在加拉太塔桥附近,煮熟他们的新鲜渔获,然后把三明治卖给路人。如今,埃米诺努海岸的当地卖家需要向城市申请官方许可,以出售他们当天的渔获。


国内外游客甚至当地人都喜欢吃的鱼肉三明治,仍然从停靠在岸边的船上供应。这些木制的、手绘的雕花小船为附近地区增添了一种怀旧气氛。


三明治可以在路上享用,或者你可以在水边休息一下,坐在船边的小桌子上吃。我建议你尝试一下与鱼一起出售的泡菜和泡菜汁。不要忘了在怀旧的小船前拍照留念,这将是一个很棒的纪念照。


最后,一定要参观该地区的历史名胜,如香料集市(Spice Bazaar)、新清真寺(New Mosque)、居尔哈内公园(Gülhane Park)、地下水宫(Basilica Cistern)和圣索菲亚大清真寺(Hagia Sophia Grand Mosque)。


旅途中的小吃:湿汉堡(Wet burgers)


这是另一种无论你有多饱都无法拒绝的街头食品。我认为是里面独特的汉堡包酱使湿汉堡如此特别。这种小吃在塔克西姆广场附近的许多自助餐厅都有出售。凭借其特殊的酱料和用秘密香料调味的汉堡,我可以保证你以前从未品尝过类似的汉堡。


生活在伊斯坦布尔的人们不需要空腹就能吃到湿润的汉堡包。它可以在一天中的任何时候吃,在与朋友聚会和去看电影之前或之后,在工作或放学之后。事实上,不是一个,不是两个,有时你可以一次吃三个。它是如此受欢迎的街头食品,以至于饮食比赛甚至以它为主。


完美二重奏:Simit和茶


离开伊斯坦布尔时,你不应该不坐上渡轮,看着伊斯坦布尔漂流而过的壮丽景色。


我知道有一个很好的三重奏,非常适合在渡轮上使用:茶、Simit和海鸥。上了渡轮,不要不买香脆的、有着大量芝麻的、热气腾腾的Simit(有时也被称为土耳其百吉饼)。你可以在几乎每个街角的街头Simit店买到它。


为自己买一个,甚至为海鸥买一个。因为如果你在伊斯坦布尔的渡轮上,你会看到许多人向跟随渡轮的海鸥抛出一块Simit。你难道不想体验一下这个传统吗?在你吃Simit的时候,除了陪伴你的海鸥,别忘了点茶,因为没有茶就不能真正享受Simit。


冬季的享受:烤栗子


如果你来到伊斯坦布尔,特别是在冬天,你可以在城市的几乎每条街道和大道上找到在温暖的火炉上烤制的栗子。


在寒冷的冬天,也许在伊斯坦布尔下雪的日子里,当你在伊斯坦布尔的街道上行走时,吃着用纸袋买的栗子,会温暖你的心。


治愈性饮料:博萨(Boza)


我无法描述博萨(一种发酵饮料)的味道,就因为这个原因,它值得一试。


博萨,据说可以加强免疫系统,是一种历史悠久的饮料,从奥斯曼帝国时期就开始饮用。博萨是由大麦、黑麦和小米制成的,把烤鹰嘴豆放在上面并撒上肉桂。


我绝对推荐你在伊斯坦布尔历史街区Vefa的Vefa Bozacısı品尝博萨。这是一家小店,里面只有几张桌子。在冬天,门口会排起长队。买完博萨后,人们用从街对面的商店买来的热烤鹰嘴豆一起喝。你还可以在这家店找到并尝试伊斯坦布尔历史悠久的苏打水。


还有一个关于博萨的古老传统。


随着伊斯坦布尔冬季的到来,博萨的小贩们拿着箱子走上街头。在寒冷的冬天晚上,当人们坐在家里时,卖博萨的人就会宣布他的存在,喊道:“boza,boooozaaaaa!”这种声音充满了整个屋子,温暖了每个人的心。通常,房子里有人把头伸出窗外喊:“Bozacı(小贩),请给我们倒一壶boza。”


Bozacı来到门口,把他容器里的boza倒进房子的壶里,拿着钱,继续在寒冷的冬日里走在伊斯坦布尔的大街上,喊着“boza,bozacı!”谁也不知道它还能给多少房子带来温暖。


尽管这一传统今天几乎被遗忘,但在伊斯坦布尔的一些地区,boza制作者在冬季仍然频繁出现在街头。


马铃薯艺术:烤土豆(Kumpir)


Kumpir将马铃薯馅料提升到了一个全新的水平,而品尝它的最佳地点是在奥塔科伊(Ortaköy)狭窄街道上的摊位。


服务员将巨大的烤土豆的内部捣碎,然后加入黄油和奶酪并充分搅拌。然后你可以从五颜六色的配料中选择,包括绿橄榄或黑橄榄、香肠、带蛋黄酱的沙拉、玉米、豌豆、泡菜和许多其他配料。如果你愿意,你还可以添加番茄酱和蛋黄酱来浇灌它。


品味历史:Goralı


Goralı是一种奇妙的三明治,由看似简单和熟悉的材料组成,但其配方是绝密的。然而,一般的要点是在烤过的面包上放上腌制的热狗,再加上泡菜和土豆色拉,是一种充满味道的三明治。


你可以在该市Fındıkzade区名为“Goralı”的自助餐中尝试这种美妙的美味。


如果你想知道这个三明治的名字是怎么来的,这个特别的食谱属于一个1933年从科索沃戈拉地区移民过来的家庭,后来改姓为 “Goralı”。这家人从科索沃移民到安卡拉,在他们在那里开的商店里第一次用盘子供应Goralı。


1961年该家庭移民到伊斯坦布尔的Fındıkzade后,他们在这里开了一家商店,将这种特殊的香肠和沙拉配方放入三明治中,并将其变成了一种伟大的街头食品。事实上,除了Goralı之外,这家店还提供10种不同的三明治,你可以根据自己的口味来选择。


伊斯坦布尔是一个充满历史的城市,只来一次不可能完全体验。它充满了各种各样的味道,不可能在这里全部列出。我保证,除了我所列举的街头风味外,还有许多其他的美味在伊斯坦布尔等着你。

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