摘要：漫长（短暂）的一个多月假期过后终于迎来了开学（又能吃上学校食堂的饭菜了！）秋季开学校园食堂易暴发食源性疾病在做好疫情防控的同时也要注意食品安全一、学校食堂要把关1 加强人员健康管理学校要加强对食堂工作人员的健康管理，做好每日健康监测和定期体...
漫长（短暂）的一个多月假期过后
终于迎来了开学
（又能吃上学校食堂的饭菜了！）
秋季开学
校园食堂易暴发食源性疾病
在做好疫情防控的同时
也要注意食品安全
一、学校食堂要把关
1 加强人员健康管理
学校要加强对食堂工作人员的健康管理，做好每日健康监测和定期体检。
在制作食物和配餐过程中要佩戴口罩和做好手卫生，有腹泻、呕吐等症状要暂时调离岗位。
2 把好食品安全关
全面检查仓库和厨房内的食品和其他物品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记。
选购合格的食品原料和厨房用具，餐饮具、食品、消毒产品要分开存放，避免食物受到污染。
中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
定期进行饮用水水质检测，确保学校饮水安全。
食物要彻底加热、煮熟煮透后食用。
食物加工贮存要规范，避免交叉污染。
3 做好环境卫生
完善学校食堂的卫生设施，每天做好清洁消毒，彻底清理灶台下方、排水沟、各类加工设备等卫生死角。
每星期对食堂进行常检和抽检，严格处理检查中发现的问题，确保学生在校用餐安全。
4 提倡错峰用餐
在食堂进餐时，建议分散用餐或错峰用餐，避免聚集用餐。
二、学校周边要注意
1 选择合规餐饮单位
外出就餐或点外卖时应选择合法合规的餐饮单位，到持有食品经营许可、营业执照等证件的餐饮单位就餐。
尽量少去或不去学校周围的无证小店或摊贩就餐。不购买无厂名、无地址、无商标的“三无产品”。
2 加强对学生的食品安全教育
提倡学生校内用餐，不建议、不提倡学生外出用餐或点外卖。
充分利用网络、媒体等平台来宣传食品安全知识，也可通过校园网络播放一些食品安全的反面案例，加深学生对食品安全问题的认识。
三、个人防护要做好
1 养成良好卫生习惯
养成勤洗手的习惯，饭前便后用肥皂或洗手液和流动水洗手至少20秒。
不暴饮暴食，要吃煮熟煮透的食物。自来水煮沸后饮用，避免病从口入。
2 规律作息、积极锻炼
注意规律作息、营养均衡，积极参加体育锻炼，提高自身免疫力。
3 可疑症状及时就医
时刻关注自己的健康状况，出现呕吐、腹泻等症状要及时向老师报告，听从老师（或校医）的指引，回家休息或到医院就诊，切勿带病坚持上课。
守好校园食品安全关
不仅仅是学校的责任
个人也需做好防护
避免病从口入
健健康康去上学~
佛山发布编辑部
来源：广东疾控
责编：冯园芳
审校：麦丽敏、刘燕君
